iHerb (アイハーブ) オーガニックキヌアの栄養と食べ方レシピ｜イノカのノオト

こんにちは、iHerb歴10年のイノカです(ó㉨ò)♪

今回は、アイハーブで買ったオーガニックキヌアのご紹介です！

我が家はキヌアが大好きで、今まではAmazonやコストコで買っていましたが、アイハーブでオーガニックの3色キヌアを発見したので買ってみました。

モンキ

キヌアってなに～？

イノカ

キヌアは栄養価の高いスーパーフード！いわゆる雑穀だよ！

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キヌア（キノア）
キヌアの栄養
キヌア料理
キヌアの食べ方・使い方
- キヌアの茹で方＝炊き方（キヌアのみで炊く）
- キヌアご飯の炊き方（キヌアと白米を一緒に炊く）
オーガニック3色キヌアの紹介
キヌアサラダを作る
まとめ

キヌア（キノア）

キヌアは元々、南米のペルー、ボリビア、エクアドルなどアンデス地域の高山地帯で数千年前より食用として栽培されてきた雑穀です。

ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、
穂は、品種によって白・赤・紫・黃などの色があります。

栄養価が高いため、スーパーフード・栄養食・健康食品として注目され、今では世界中で栽培されています。

キヌアの栄養

キヌアは、タンパク質、ミネラル、食物繊維などが豊富な雑穀。

他にもマグネシウムや、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、葉酸など栄養価が高く、美容効果も高いスーパーフードです。

キヌア料理

キヌアは、南米ではスープに入れるのが定番のようで、
現代のペルー料理では、キヌアのリゾットなども人気があるそうです。

日本では、雑穀をお米に混ぜて炊く雑穀米があるので、キヌアもお米に混ぜて炊いて食べるという方が多いのかなと思います。

私は主にキヌアを炊いて、キヌアサラダにして食べることが多いです。

他には、お菓子にキヌアを使っても美味しいそうです。

キヌアの食べ方・使い方

食べ方は、ほぼ炊くか、茹でるになると思いますが、
私的には、この炊くと茹でるはほぼ同じような感覚で、なんと表現したらいいのか難しいのですが。

全部「炊く」と言えば炊くになると思いますが、一応分けて表示してみます。

また、キヌアをクッキーなどのお菓子に使う場合は、つぶつぶ食感としてそのままの状態で生地に混ぜ込むか、生地として使う場合は茹でてから使います。

【炊く場合】
●お米と一緒に炊く
●サラダやお米の代わりに

【茹でる場合】
●スープの具として
●お菓子の材料として

キヌアの茹で方＝炊き方（キヌアのみで炊く）

材料（使うものによって変わるので何人分かは難しいですが、多ければ冷凍できます）

キヌア　1/2カップ
水　　　1カップ
塩　　　ひとつまみ

※私は材料に、和風・洋風・中華の顆粒だしなどを予め加えて炊いたりもします。
※また、お好みでオリーブオイルを小さじ1加えて炊いても美味しくなります。

キヌアをサッと洗う。
鍋に材料を入れ蓋をする。
強火にかけ、沸騰したら弱火にして、15分加熱する（水気がなくなったら水を足して）
水分が飛んでふっくらして白いひげのようなものがでてきたら、火を止めて蓋をして5分蒸らす。

※これをこのままご飯の代わりにしたり、サラダにしたり、スープに加えて使います。

キヌアご飯の炊き方（キヌアと白米を一緒に炊く）

材料（4人分）

白米　　2合
キヌア　大さじ1～2
水　　　炊飯器通りの量～大さじ1or2（お好みで）

キヌアをサッと洗う。
洗ったお米とキヌアを合わせて、水に30分浸す。
通常通りに炊く。

※キヌアは雑穀なので雑穀米ですね。他の雑穀と合わせて炊いてもいいと思います。

オーガニック3色キヌアの紹介

》Bob’s Red Mill, オーガニック3色キノア、全粒穀物、369g

USDA（米国農務省）認定オーガニック
QAI（国際品質保証）認定オーガニック
非遺伝子組み換え原料
グルテンフリー
コーシャ食品

今までは、白いキヌアしか見たことがなかったのですが、今回初めて白黒赤の3色のものを見つけて買ってみました。

袋はマチがあるので立てて置けて、ジップ付きなので便利に保存可能です。

キヌアは2mm程の丸い種で小さい、3色のキヌアはなんだかかわいいです。

キヌアサラダを作る

私がいつも作るキヌアサラダです。
材料は特にしっかりは決まっていなくて、その時になんとなくあるサラダっぽい野菜で大丈夫です。

今回は、鶏むね肉、玉ねぎ、赤パプリカ、イタリアンパセリで作りました。
イタリアンパセリはもし手に入れば是非使っていただきたいです。

他には、きゅうりやミニトマトなどがおすすめ！
参考にしているレシピはコチラです。