4連休終わりましたね～
皆さんはどのように過ごされたのかな(ó㉨ò)♪
ウチは別に祝日は関係ないので、
てっきり普通に仕事でもするのかな～と思っていましたが、
従業員が休むからどうしようかなとか言いながら、
やっぱり休むことにした様子でその日から急に4連休。
それでも買い物、キャンプ、ドライブと4日間使い切りまして、
完全インドア派の私に夏はキツい、疲れたよご勘弁～(´･д･`)
ということで、
ドライブで行った長沼の道の駅で待ってましたのなんばんゲット！
私も旦那さんもたぶん道民みんなが大好きな
三升漬けを今年も作りました＾＾
自分が作るものの中で一番大好きなのがこの三升漬け。
知らない人は可愛そうと思う程の美味しさなので、
食べたことがないという方は是非作ってみてほしいです！
三升漬けは、北海道・東北地方の郷土料理です。
と言っても道民には当たり前すぎて、
きっと三升漬けは、全国にあると思っている人も多くいそうな気がします。
三升漬けは、青唐辛子（青なんばん）と、麹、醤油を合わせて漬けたもの。
北海道では、青唐辛子とはあまり言わず「なんばん」と言うような気がします。
夏の時期になると出回るので、私はだいたい道の駅などで新鮮なものを買います。
北海道や東北の郷土料理という事は、他ではそんなに一般的に売っていないのかなぁ？？
あっても青唐辛子は薬味程度の量で売られているのかな？
韓国系のスーパーなんかがあれば大量に売ってそうと思ったら、
ネットでたくさんありました。
ポチップ
材料は、青唐辛子、麹、醤油だけ。
分量は、それぞれ同じ量を混ぜ合わせるだけなので本当に簡単です。
私は今回青唐辛子を500g買ったので、麹500g、醤油500mlを混ぜるだけ。
ここに、風味を足したければ、昆布を入れたり、にんにくを入れたりアレンジ可能ですが、シンプルイズベストです。
お醤油は有機大豆（オーガニック）のものを選んでいます。
青唐辛子は、輪切りにします。
別に輪切りでなくても大丈夫ですので、
面倒ならフープロなんかでガーっとみじん切りにしてもいいです。
私はこの手仕事の細々作業が好きなので、のんびりダラダラ切ります＾＾
切り終わったら、材料を混ぜます。
保存瓶を煮沸消毒などしてから詰めます。
出来上がり🚩
これを、冷暗所や冷蔵庫で置いて2～3週間後から食べられます。
が、置けば置くほど美味しい三升漬けは、きちんときれいな状態で作れば1年でも2年でも何年でも。
ウチの実家には確か10年ものが,,,
作りたてなので醤油が沈んでいますが、
時間が経って麹が柔らかくなって全体がキレイに混ざって、
漬かれば浸かるほど美味しい三升漬けが出来上がります。
唐辛子ですが、麹のおかげで辛味はなく、旨味になるのです。
ご飯のお供にピッッッタリ、薬味としても、お豆腐にかけても○
本当に本当に美味しくて大好物なので、
また出かけた先で見つけたら買って、まだ作りますよ！
だって本当にいつまでももつし、実家やお友達にもあげるのでいくらあってもいいのです＾＾
普通にネットでも買えます～
道民オススメ食品です◎
ポチップ
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