こんにちは、アイス大好きイノカです(ó㉨ò)♪
今回は、私が夏に作っているヴィーガンアイスをご紹介します。
ヴィーガンアイスですが、好きなものを使って作ったら結果的にヴィーガンだったというだけで、特に気にしているわけではありません。
ブレンダーを使う
初めは、ピースフルキュイジーヌの高嶋綾也さんのアイスレシピで、カシューナッツをアイスに使うというのを見てから作りたいと思っていたものです。
が、これを作るには、氷やナッツを砕けるパワーがあるミキサーやブレンダー的なものが必要なので、これがないとちょっと難しい。
バイタミックス欲しい・・・
そして、2年前のあの10万円でついに念願のバイタミックスをゲット！
ポチップ
というわけで、アイスが作りたかったのでバイタミックスをゲットしたと言っても過言ではありません。
アイスを作る
ポチップ
畑のパクチーやバジルの花やらなんやらで混み合っておりますが
材料はこれだけ。
作り方は、材料をブレンダーに入れて、ガーッと混ぜるだけなので、こんなに簡単なものってありますかというくらい簡単です。
- 生カシューナッツ 200g
- ココナッツミルク 250ml
- メープルシロップ 80ml
- 氷 100g
ココナッツミルクはどちらにしようか迷って、少ない方を使いましたが、焼き菓子と違ってアイスは本当にどうでも良いというか、結局固まればいいだけなので、なんとなくでできます。
カシューナッツ、ココナッツミルク、メープルシロップ、撹拌。
こんな感じで、ちょっとゆるかったので、氷を追加して撹拌してとろみを出しました。
ポチップ
ポチップ
これを冷凍します。
2～3時間で固まってきますが、だいたい固まったくらいで食べると食べやすいです。
しっかり固まってしまうとかなり硬いので、10分くらい出しておいてください。
もしくは、ここでもう一度ブレンダーで撹拌するとステキなアイスになります。
が、私は手作業でアイス屋さんの如く、空気を入れる感じで混ぜまして。
完成の儀。
激ウマの極み。
濃厚なカシューナッツのナッツ感と、ココナッツの味が最高にマッチング、メープルの甘みも良し。
ポチップ
コーヒーフロート
これをアイスコーヒーに入れてコーヒーフロートにするもまた良し。
カフェラテのミルク代わりにもなるので、アイスが溶ければある意味カフェラテ。
ポチップ
まとめ
今回のレシピは、シンプル最低限という感じで、ココナッツ大好き人間がシンプルにココナッツを感じるアイスが食べたくて作っているものですので、ここからのアレンジは自由自在。
例えば、これにバナナをプラスしたり、ココアパウダーでチョコアイスに、ラムレーズンとか、チョコチップとか、フルーツとかなんでもお好きなようにどうぞなのです。
とろみや風味、食感など、カシューナッツを使うことが土台、鍵になっているアイスですので、ココナッツが苦手な方はもちろん他のミルクを使ってもいいです。
ピスタチオアイスもありますし、ピーナッツなんかでも美味しそうですね！
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